Speltlompelasagne

Dette høres kanskje veldig merkelig ut, men er faktisk utrolig godt! Og veldig kjapt å lage. Prøv det:

• 4 speltlomper (eller andre lomper)
• 1 løk
• 2 fedd hvitløl
• 400 g karbonadedeig
• 2-3 ss tomatpuré
• litt vann
• krydder (oregano, salt, pepper)
• 0,5 - 1 stor boks cottage cheese
• revet hvitost

Sett stekovnen på 200 grader. Stek løk og hvitløk i litt olje, og ha i kjøttdeig og stek til kjøttdeigen er gjennomstekt. Tilsett tomatpuré og krydder og vann og la det koke inn til en kjøttsaus. Legg kjøttsaus i bunnen av en ildfast form, så speltlompe, så cottage cheese, så kjøttsaus igjen, speltlompe, cottage cheese og avslutt med kjøttsaus. Strø over revet ost. Stekes midt i ovnen til osten er gyllen, ca. 25 minutter. Serveres med en deilig salat til.

TIPS: for en vegetarvariant, lag sausen ved å steke løk og hvitløk, ha i 1 hakket paprika, 2-3 ss tomatpuré og en halv boks chilibønner. Krydre godt.

Alternativ Pasta med kjøttsaus :)

Dette er et alternativ til den klassiske bolognese-sausen hvor hakkede tomater er byttet ut med kjøttbuljong og ekstra tomatpure. Jeg synes denne oppskriften får en rundere, mer fyldig smak :)

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 1 løk
• 1 boks tomatpuré
• 1 terning kjøttbuljong
• 3 fedd hvitløk
• 3 gulrøtter, revet
• 1-2 ts sukker
• Cayennepepper
• Evt andre grønnsaker hvis ønsket

Også pasta da :)

Fremgangsmåte

Hakk og stek løk

Stek kjøttdeigen i samme panne

Når kjøttdeigen er gjennomstekt, ha i 2-4 dl vann avhengig av hvor tykk saus du vil ha, smuldre buljongterningen oppi, og ha i en hel boks tomatpuré.

Riv gulrøtter og hakk hvitløk og ha også oppi sausen.

NB!! HUSK Å KOKE PASTA SAMTIDIG :))))

Smak til sausen med sukker og kajennepepper og annet valgfritt krydder.

La det så småkoke i noen minutter - jo lengre, jo bedre smak!

Serveres gjerne med nyrevet parmesan!

Hjemmelaget hamburger med ovnsbakt søtpotet

Denne ble virkelig populær på julemiddag i går! Creds til Renate for menyforslag. Servert sammen med hjemmelagde drinker er dette virkelig en uslåelig kombinasjon :)

Ovnsbakte søtpoteter

TIPS: disse tar lengst tid, så få dem gjerne i ovnen før du går i gang med hamburgerne.

• 2-3 store søtpoteter
• olje
• salt og pepper

Vask søtpotetene godt. Skjær dem i 1/2-1 cm tjukke skiver med skallet på. Fordel dem på en bakeplate og ha på olje, salt og pepper. Vend litt på dem slik at alle er dekket. Bakes i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter (følg med).

Burgere (ca 13 stk?)

• 2 pk kjøttdeig
• 1/2 gul løk, hakket
• 1 chili, finhakket
• salt og pepper
• evt finhakket hvitløk og andre urter
• 1 egg
• litt hvetemel til passe konsistens
• smør/olje til steking

Bland alle ingrediensene godt sammen og form passelig store hamburgere. Dette kan gjerne gjøres klart på forhånd, slik at alle er klare til å stekes på en gang. Varm smør eller olje i en stekepanne, og stek burgerene til de er helt gjennomstekte og ser ferdige ut. Kan gjerne holdes varme i ovnen i en ildfast form til servering.

Tilbehør:

• dressing
• store tomater i skiver
• oppskåret løk
• isbergsalat
• hamburgerbrød, gjerne grove
• drinker

Velbekomme!!

Pasta med kjøttsaus

Er veldig glad i å improvisere i middagsveien. Dette er en variant jeg av og til lager av pasta med kjøttsaus. Selv er jeg veldig glad i den, men den er laget uten egentlig oppskrift og jeg lager den aldri helt lik. Dette er hvordan jeg laget den i dag, men retten er skapt for å forandres og prøve nye veier fra gang til gang, så her er det virkelig lov å improvisere og forandre på oppskriften!

Ingredienser(fire porsjoner ut i fra mine beregninger, men ta i betraktning at jeg ikke er særlig småspist):

• 1 pk karbonadedeig/kjøttdeig
• Smør
• 4 gulrøtter
• 1/2 gul løk
• 1 fedd hvitløk
• 2 bokser knuste tomater
• 1 spiseskje tomatpuré 
• Tilgjengelige grønnsaker (i dag brukte jeg noe stangselleri og purreløk, men man kan jo legge til og fra det man ønsker)
• Krydder: hvitløktpepper, salt, pepper, cayennepepper og urter for den som måtte eie det
• Pasta/spaghetti

Fremgangsmåte:

1. Kutt opp løk i biter og fres i en panne sammen med smeltet smør
2. Kutt opp gulrøttene i mindre biter etter hvordan du ønsker og la de frese sammen med løken
3. Putt oppi valgfrie grønnsaker av ønske
4. Finhakk hvitløk og putt det oppi grønnsaksblandingen
5. Tilsett to bokser knuste tomater og en spiseskje tomatpuré
6. Smak til med krydder. Jeg bruker ganske mye pepper og hvitløkspepper, noe salt og smaker til med cayennepepper alt etter hvor sterk jeg ønsker at den skal være
7. Stek kjøttdeig mens du koker pastaen og tomatsausen småkoker i gryten
8. Hell den ferdigstekte kjøttdeigen over i tomatsausen og la det småkoke i noen minutter til pastaen er ferdigkokt
9. Frys ned halvparten av kjøttsausen og voilà - middag neste uke også!