Sticky Toffee Pudding

Hvis noen spør om jeg vil ha daddelkake eller sjokoladekake, så velger jeg selvfølgelig sjokoladekake, jeg er jo ikke helt teit. Men etter å ha smakt sticky toffee pudding, som er en varm, myk, krydret greie dynket i en himmelsk karamellsaus og gjerne servert med vaniljeis, er valget plutselig ikke like lett lenger! Sjokoladekake er fremdeles favoritten, men dette er en veldig god nummer to. Jeg fikk dessverre ikke tatt bilde da jeg lagde denne desserten (det betyr at jeg må lage den en gang til!), men jeg anbefaler å google sticky toffee pudding, så skjønner du hva jeg snakker om...

Kake:

• 340 g dadler (løsvekt)
• 530 ml varmt vann
• 1,5 ts natron
• 115 g smør
• 150 g sukker
• 25 g muscavadosukker (brunt sukker)
• 2 store egg
• 210 g hvetemel

Ta ut steinene fra dadlene og ha dem i en stor bolle. Hell kokende vann, og rør inn natron. Ha over plastfolie, og la dette stå i 30 minutter. Sett ovnen på 175 grader, og smør en ildfast form. Bland daddel-vann-natron-blandingen i en blender til den er fri for biter. Smelt smøret og bland inn sukkeret, og rør deretter inn eggene. Bland i melet, deretter daddelpureen. Ha deigen i den ildfaste formen og stek i 25-30 minutter, eller til kaka er gjennomstekt. 

Karamellsaus:

• 115 g smør
• 235 ml kremfløte
• 215 g brunt sukker
• 1 ts vaniljepulver/frøene fra 1 vaniljestang

Ha alt i en kjele, og kok opp på middels varme. La småkoke under omrøring, til det tykner, det tar ca 10 minutter. 

Server kaken varm med rikelig med karamellsaus på, og gjerne også vaniljeis.

Paprika- og kikertgryte med fetaost

Deilig vegetarrett etter inspirasjon fra Trines matblogg/Tale.

• 1 løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 glass soltørket tomat i olje
• 2 røde paprika, i terninger
• 1 gul paprika, i terninger
• 2 bokser kikerter
• 1 ts røkt paprikapulver
• 150 g frisk spinat
• Fetaost, smuldret
• Evt grovt salt og pepper

Ha litt av oljen fra de soltørkede tomatene i en varm panne, og stek løk og hvitløk i denne. Ha deretter i paprika, og stek videre under omrøring til denne er myk. Bland i kikerter og soltørket tomat (i ønsket mengde) og krydre med paprikapulver. Vend inn spinat, og stek videre til spinaten har falt sammen og retten er gjennomvarm. Smuldre fetaost over og server!

Grove rundstykker

Dette er en standardoppskrift på grove rundstykker. Du kan bytte ut med andre meltyper og tilpasse med den typen frø, nøtter og korn du liker. Perfekte å fryse og ha til matpakke :-)

• 250 g hvetemel
• 250 g sammalt hvete grov
• 1 ts salt
• 1 pakke tørrgjør

Blandes sammen.

• 3,5 dl vann (litt varmere enn lunkent)
• 2 ts honning
• 3 ss olje

Røres sammen og haes i melblandingen. Tilpass evt. med mer mel. Kna til en smidig deig og la heve i  ca 30 min til dobbel størrelse. Del deigen like store emner og trill rundstykker. Legg dem på en bakeplate med bakepapir og la etterheve ca 30 minutter. Pensle med egg + melk og stek i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter, eller til de er ferdige. Kos deg med nybakte rundstykker! PS: husk å invitere resten av bloggerne :):):)

Potetlefser

Hvis du er fan av lomper kan jeg love deg at hjemmelagde potetlefser kommer til å falle i smak. Det er morsomt å lage, og det aller beste er å spise dem varme rett av steikepanna med smør og brunost eller smør, sukker og kanel. NAM!!

Til 12 lefser trenger du:

• 1 kg poteter
• 1 ts salt
• 2,5 dl hvetemel

Kok potetene. Skrell dem og mos dem. Bland i salt. Elt inn melet. Her gjelder det å bruke så lite mel som mulig, bare akkurat nok til at det går an å kjevle ut deigen. Jo mindre mel, jo bedre smaker lefsene. Del deigen i 12 like store biter, og kjevle dem ut til så tynne leiver du klarer. Stekes på middels sterk varme i tørr steikepanne til de er lys brune på begge sider. Legges på rist. Pakk dem inn i et håndkle for at de skal holde seg myke hvis ikke du skal spise dem med en gang (duh!).