Lussekatter

Jeg vet at det er litt delte meninger blant Bloggerne hvorvidt safran hører hjemme i boller, men jeg er en av de som MÅ ha lussekatter på Luciadagen den 13. desember! I år brukte jeg denne oppskriften:

150 g smør
5 dl melk
1 g safran (gurkemeie er ikke et alternativ)
1 pk tørrgjær
100-150 g sukker (avh av hvor søte du vil ha dem)
1 egg
13 dl hvetemel
Rosiner
Egg til pensling

Smelt smør og tilsett melk, varmes til litt varmere enn lunken. Ha i safran. Bland det tørre, ha i væsken og egget. Rør sammen og tilsett mer mel etter behov. Kna deigen til den er smidig og ikke klissete lenger. La heve på et lunt sted i ca 1 time. Form deretter lussekatter og fordel på to bakebrett. Pyntes med rosiner og pensles med egg og melk. La evt etterheve en halvtimes tid. Stekes på 200 grader i 10-15 minutter, avh av størrelsen.

Kos deg med hjemmebakte lussekatter! Jeg har spist hvertfall fem hver dag i snart fire dager nå ;) Alternativt kan de også fryses ned.

For ikke-lussekattspisere: tror denne oppskriften egner seg godt som en vanlig bolleoppskrift hvis en dropper safran!