Chocolate chip cookies

Trines matblogg brukes stadigvekk, og her er en fantastisk god oppskrift på kjeks med sjokoladebiter i. Den er utrolig enkel å lage og stekes like raskt som oppvasken tas (nesten)!

Avkjøl de ferdigstekte kjeksene på rist 

Ingredienser:125 gram smør (romtemperert eller fra kjøleskap)
100 gram brunt sukker
75 gram hvitt sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
200 gram hvetemel
1 ts natron
150 gram mørk kokesjokolade, i små biter

Fremgangsmåte:

1. Visp smør, sukker og vaniljesukker til det blir "kremete"
2. Tilsett egget og bland godt
3. Tilsett deretter mel og natron og kjør til en jevn blanding
4. Ha så i sjokoladebitene og kjør til de er noenlunde jevnt blandet ut i deigen
5. Fordel deigen på et bord med litt mel under og form til en avlang pølse
6. Del deigen i 12-18 like store deler og form til kuler
7. Plasser kulene på et bakepapirkledt stekebrett (1-2 stk) med godt mellomrom
8. Stek i forvarmet ovn på 175 grader i 11-12 minutter til kjeksene har fått en gyldenbrun farge i kantene
9. La kjeksene avkjøles på brettet i noen minutter før videre avkjøling på rist

Lussekatter

Jeg vet at det er litt delte meninger blant Bloggerne hvorvidt safran hører hjemme i boller, men jeg er en av de som MÅ ha lussekatter på Luciadagen den 13. desember! I år brukte jeg denne oppskriften:

150 g smør
5 dl melk
1 g safran (gurkemeie er ikke et alternativ)
1 pk tørrgjær
100-150 g sukker (avh av hvor søte du vil ha dem)
1 egg
13 dl hvetemel
Rosiner
Egg til pensling

Smelt smør og tilsett melk, varmes til litt varmere enn lunken. Ha i safran. Bland det tørre, ha i væsken og egget. Rør sammen og tilsett mer mel etter behov. Kna deigen til den er smidig og ikke klissete lenger. La heve på et lunt sted i ca 1 time. Form deretter lussekatter og fordel på to bakebrett. Pyntes med rosiner og pensles med egg og melk. La evt etterheve en halvtimes tid. Stekes på 200 grader i 10-15 minutter, avh av størrelsen.

Kos deg med hjemmebakte lussekatter! Jeg har spist hvertfall fem hver dag i snart fire dager nå ;) Alternativt kan de også fryses ned.

For ikke-lussekattspisere: tror denne oppskriften egner seg godt som en vanlig bolleoppskrift hvis en dropper safran!

Hjemmelaget hamburger med ovnsbakt søtpotet

Denne ble virkelig populær på julemiddag i går! Creds til Renate for menyforslag. Servert sammen med hjemmelagde drinker er dette virkelig en uslåelig kombinasjon :)

Ovnsbakte søtpoteter

TIPS: disse tar lengst tid, så få dem gjerne i ovnen før du går i gang med hamburgerne.

• 2-3 store søtpoteter
• olje
• salt og pepper

Vask søtpotetene godt. Skjær dem i 1/2-1 cm tjukke skiver med skallet på. Fordel dem på en bakeplate og ha på olje, salt og pepper. Vend litt på dem slik at alle er dekket. Bakes i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter (følg med).

Burgere (ca 13 stk?)

• 2 pk kjøttdeig
• 1/2 gul løk, hakket
• 1 chili, finhakket
• salt og pepper
• evt finhakket hvitløk og andre urter
• 1 egg
• litt hvetemel til passe konsistens
• smør/olje til steking

Bland alle ingrediensene godt sammen og form passelig store hamburgere. Dette kan gjerne gjøres klart på forhånd, slik at alle er klare til å stekes på en gang. Varm smør eller olje i en stekepanne, og stek burgerene til de er helt gjennomstekte og ser ferdige ut. Kan gjerne holdes varme i ovnen i en ildfast form til servering.

Tilbehør:

• dressing
• store tomater i skiver
• oppskåret løk
• isbergsalat
• hamburgerbrød, gjerne grove
• drinker

Velbekomme!!

Varm sjokolade med kaffe

Her kommer oppskriften på min daglige varme sjokolade med litt kaffe i! Foreløpig eksisterer det ikke bilder, så det får komme senere.

Du trenger:

• 1 rad kokesjokolade (rema 1000 sin egen funker bra)
• Kaffe (jeg bruker 2 teskjeer nescaffe gull)
• 1 kopp  melk
• (Søtning)

Slik gjør du:

• Jeg kjører the easy-way og blander alt i ett i en panne og rører jevnt til det har fått et oppkok